中餐厨师长1-2万
10000-20000 元
10年以上 · 高中以上学历 · 招2人
企业官方发布
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职位福利
韩冰
·人事经理
新城区盛世名筑古街熏酱小酒馆
职位描述
中餐厨师长的主要岗位职责：
一、厨房管理
1.全面负责中餐厨房的日常运作和管理，确保厨房工作有序进行。
2.制定厨房工作流程和标准，监督执行并持续优化。
二、菜品管理
1.带领团队研发新的中餐菜品，满足顾客需求和市场变化。
2.把控菜品质量，确保口味、色泽、造型等符合标准。
3.根据营业情况合理安排菜品的制作和供应。
三、团队管理
1.招聘、培训和考核厨房员工，提升团队整体素质。
2.合理分配工作任务，调动员工积极性。
四、成本控制
1.管理食材采购，确保食材质量的同时控制成本。
2.监督食材的使用和浪费情况，采取有效措施降低成本。
五、厨房安全与卫生
1.建立和完善厨房安全与卫生管理制度，严格监督执行。
2.确保厨房设备的正常维护和安全使用。
六、与其他部门协作
1.与餐厅服务团队密切沟通，了解顾客反馈，及时改进菜品和服务。
2.与采购部门协调，确保食材供应及时且符合要求。
七、报表与记录
1.做好厨房相关数据的记录和统计，如成本数据、菜品销量等。
2.定期向上级汇报厨房工作情况。
一、厨房管理
1.全面负责中餐厨房的日常运作和管理，确保厨房工作有序进行。
2.制定厨房工作流程和标准，监督执行并持续优化。
二、菜品管理
1.带领团队研发新的中餐菜品，满足顾客需求和市场变化。
2.把控菜品质量，确保口味、色泽、造型等符合标准。
3.根据营业情况合理安排菜品的制作和供应。
三、团队管理
1.招聘、培训和考核厨房员工，提升团队整体素质。
2.合理分配工作任务，调动员工积极性。
四、成本控制
1.管理食材采购，确保食材质量的同时控制成本。
2.监督食材的使用和浪费情况，采取有效措施降低成本。
五、厨房安全与卫生
1.建立和完善厨房安全与卫生管理制度，严格监督执行。
2.确保厨房设备的正常维护和安全使用。
六、与其他部门协作
1.与餐厅服务团队密切沟通，了解顾客反馈，及时改进菜品和服务。
2.与采购部门协调，确保食材供应及时且符合要求。
七、报表与记录
1.做好厨房相关数据的记录和统计，如成本数据、菜品销量等。
2.定期向上级汇报厨房工作情况。
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