园区诚聘团餐厨师长
10000-15000 元
经验不限 · 学历不限 · 招1人
企业官方发布
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职位福利
孙女士
·主管
苏州蓝鼎餐饮管理股份有限公司
职位描述
一、岗位职责：
1、负责处理厨房的运作及行政事务；负责制订厨房的各种工作计划
2、执行项目经理下达的各项工作任务和工作指示；
3、对第二天所需的各类原材料提前订货，确保物料的充足；
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；
5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；
6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；
7、妥善处理客人对出品的投诉，努力改进或提升菜品的品相及口味；
8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范，保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高
二、任职要求：
1.3年以上大型团餐（2000人以上）或星级酒店厨房管理工作经验，熟悉团餐HACCP以及五常管理等法则。
2.具有强烈的责任心和沟通能力，拥有较高的烹饪技术和初步的营养学知识，了解和熟悉食品材料知识善于控制食材成本。
3.善于学习，拥有较好的团队管理能力和创新能力。
1、负责处理厨房的运作及行政事务；负责制订厨房的各种工作计划
2、执行项目经理下达的各项工作任务和工作指示；
3、对第二天所需的各类原材料提前订货，确保物料的充足；
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；
5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；
6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；
7、妥善处理客人对出品的投诉，努力改进或提升菜品的品相及口味；
8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范，保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高
二、任职要求：
1.3年以上大型团餐（2000人以上）或星级酒店厨房管理工作经验，熟悉团餐HACCP以及五常管理等法则。
2.具有强烈的责任心和沟通能力，拥有较高的烹饪技术和初步的营养学知识，了解和熟悉食品材料知识善于控制食材成本。
3.善于学习，拥有较好的团队管理能力和创新能力。
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