中央厨房生产经理
面议
3-5年 · 大专以上学历 · 招2人
企业官方发布
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职位福利
用户25060
山西汉峰建设集团有限公司
职位描述
职位要求：
1、熟悉食品生产流程、生产计划安排。
2、具有中央厨房、加工制作工作经验者优先。
3、具备良好的组织协调能力，具有3年以上团餐企业及中央厨房的中高层管理从业经验。；
4、大专学历以上，以上，条件优秀者可放宽学历要求。
5、具备净菜、肉类等食品加工和生产管理经验。
6、熟悉HACCP和SSOP。
7、有一定的生产一线实际操作和管理经验，可以解决生产中的各项问题。
工作内容
1、负责菜、肉加工、热处理、成菜、配料、包装车间日常生产管理工作；负责车间各类原辅料、半成品、成品的保管、保鲜工作。
2、负责质量管理体系、工艺纪律在车间环节的执行，保质保量按时完成生产计划。
3、负责车间范围内的环境、设备、设施等的定期清洁和消毒工作；以及员工消毒、更衣等环节的卫生保证。
4、进行均衡生产，需合理调配各工序人员，加强定额管理、节能降耗以提高劳动生产率。
5、对各种设备事故、工伤事故参与调查和处理，并制定改进措施。
6、按照制度对生产工时、出勤、劳动生产率、损耗进行统计、申报。
7、负责建立健全本部门各项规章制度、管理程序；
工作时间：
1、熟悉食品生产流程、生产计划安排。
2、具有中央厨房、加工制作工作经验者优先。
3、具备良好的组织协调能力，具有3年以上团餐企业及中央厨房的中高层管理从业经验。；
4、大专学历以上，以上，条件优秀者可放宽学历要求。
5、具备净菜、肉类等食品加工和生产管理经验。
6、熟悉HACCP和SSOP。
7、有一定的生产一线实际操作和管理经验，可以解决生产中的各项问题。
工作内容
1、负责菜、肉加工、热处理、成菜、配料、包装车间日常生产管理工作；负责车间各类原辅料、半成品、成品的保管、保鲜工作。
2、负责质量管理体系、工艺纪律在车间环节的执行，保质保量按时完成生产计划。
3、负责车间范围内的环境、设备、设施等的定期清洁和消毒工作；以及员工消毒、更衣等环节的卫生保证。
4、进行均衡生产，需合理调配各工序人员，加强定额管理、节能降耗以提高劳动生产率。
5、对各种设备事故、工伤事故参与调查和处理，并制定改进措施。
6、按照制度对生产工时、出勤、劳动生产率、损耗进行统计、申报。
7、负责建立健全本部门各项规章制度、管理程序；
工作时间：
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